アイスコーヒー
暑い季節になると飲みたくなるのが、アイスコーヒーですよね。スーパーに行くとペットボトルのアイスコーヒーも販売されているので、手軽に飲むことができます。ホットコーヒーは自分で入れるけれど、アイスコーヒーはペットボトルのものを購入している、という人も多いのではないでしょうか。私も数年前まではそうだったのですが、最近は家でアイスコーヒーを作っているんですよ♪
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Iced Coffee - アイスコーヒー
アイスコーヒーとはどんなコーヒー？
日本では、アイスコーヒーは缶コーヒーとして1年中飲むことができます。
本来のアイスコーヒーとは、氷を入れた冷たいコーヒーのことです。アメリカやヨーロッパでは、近年まであまりアイスコーヒーは飲まれていませんでした。日本でアイスコーヒーがのまれるようになったのは大正時代からです。
夏になるとスーパーでは、ペットボトルに入ったアイスコーヒーがたくさん並べられますよね。アイスコーヒー用のインスタントも発売されています。
自宅でアイスコーヒーを作ろうと思っても、どうやって作ればいいのかよくわからないという人が多いようです。アイスコーヒーは、ただ単にホットコーヒーに氷を入れるわけではないことを知っているからこそ、なかなか自分で作りにくいコーヒーでもあります。
アイスコーヒーの作り方
実はアイスコーヒー専用の豆はありません。通常のコーヒー豆を使って、アイスコーヒーを作ることができるのですが、挽き方や入れ方がホットコーヒー用とはちょっと違います。
*コーヒー豆の種類
本来、アイスコーヒー専用の豆は存在していません。店頭で見かける『アイスコーヒー用』というのは、アイスコーヒーが美味しく飲めるように数種類のコーヒーをブレンドしているんですよ。アイスコーヒーに必要なのは苦味とコク、濃さです。ですから、深炒り(フレンチロースト)など深く焙煎した豆を使うと美味しくなりますよ。
*挽き方
通常のホットコーヒー用よりも細かく挽きましょう。豆を細かく挽くと、コーヒーの抽出に時間がかかり、濃いコーヒーを入れることができるのです。市販のアイスコーヒー用豆も細かく挽いてありますよ。
*入れ方
コーヒーを入れるとき、ドリップで入れる場合とコーヒーメーカーを使用していれることがありますよね。アイスコーヒーもこの2つの方法で入れることができるんですよ。
■ドリップでの入れ方
人数分のアイスコーヒーが必要なときはドリップでアイスコーヒーを入れたいですよね。
- 1ドリッパーにペーパーフィルターをセットし、スプーン山盛り1杯分のコーヒーを入れます。
- 2コーヒーの粉を平らにしてから、蒸らしのために、沸騰したお湯を中心から外側に少しずつ入れます。20〜30秒ほど蒸らしましょう。
- 3蒸らし終わったら、粉の中心から外側に向かって渦を描くようにして少しずつお湯を注いでいきます。いつも入れているホットコーヒーの6割程度の分量になるまでお湯を注ぎましょう。
- 4たくさん氷を入れたグラスに熱い状態のコーヒーを一気に注ぎましょう。飲む前に氷だけを取り出して、再び新しい氷を加えると一層美味しいですよ。
■コーヒーメーカーでの入れ方
一度にたくさんのアイスコーヒーを作って、冷蔵庫で保存しておきたい場合などにはコーヒーメーカーを使うのがオススメです。
- 1セットする水の量は、通常の半分でコーヒーの粉はいつもの量です。つまり、水：コーヒーの粉が1：2になるようにしましょう。10杯分のアイスコーヒーが必要ならば、水の量は5杯分でかまいません。
- 2コーヒーを落とし終わったら、すぐに水と同量の氷を入れます。目盛りがついているので、最初の量の目盛りの倍の位置になるまで氷を入れましょう。
- 3できあがったアイスコーヒーを容器にいれて、冷蔵庫に入れます。
美味しいアイスコーヒーのポイント
自宅でアイスコーヒーを作るときに大切なのは、一気に冷やすことです。一気に冷やすことによって、アイスコーヒーの香りを逃がさないのです。ゆっくりと冷やしてしまうと、湯気とともにコーヒーの香りも逃げてしまうのです。自宅で美味しいアイスコーヒーを作るには、深炒りのコーヒー豆を細かく挽いて入れ、一気に冷やすのがポイントですよ♪あなたも是非自宅で試してみてくださいね。
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