オムライス

作り方

1. 鶏むね肉は1cm角、玉ねぎ、人参、インゲンはそれぞれ粗いみじん切りにして、人参とインゲンは軽くゆでておきましょう。
2. フライパンにサラダオイルとバターを敷いて、鶏むね肉を強火で炒めてから、今度は中火で玉ねぎ、人参、インゲンを炒めます。
3. 玉ねぎが色づいたら、ご飯を入れて炒め、ケチャップ、コンソメ、塩、こしょうで味を調えます。
4. ボウルに卵を割り入れて、牛乳をプラスして塩、こしょうをします。
5. 熱したフライパンにサラダオイルを敷き、中火にして卵を半分流し入れて広げ、菜箸などで大きくかき混ぜながら半熟状態にします。
6. 半熟の卵の真ん中にチキンライスを半分だけ細長くのせて、フライ返しなどを使って両側を包むように折ります。
7. フライパンの奥のふちでオムライスの形を整えます。お皿の上にフライパンをかぶせるようにして、オムライスをお皿に移します。
8. お好みでケチャップなどをかけて、完成です。

作り方

1. 鶏肉を1cm角、玉ねぎ、ピーマン、人参を粗いみじん切りにします。
2. フライパンにサラダオイルを敷き、鶏肉、野菜の順に炒めます。
3. ご飯を入れて炒めたら、お酒を入れ、フライパンを振りながら再度炒めます。
4. 塩、こしょう、味の素を加えて、ケチャップと中濃ソースで味を調えたらお皿に盛りつけます。
5. ボウルに卵を割り入れて、牛乳を入れ、軽く塩、こしょうします。
6. フライパンでサラダオイルを熱し、卵を流して、菜箸などで大きく混ぜながら向こう側に寄せます。
7. フライパンを持っているほうの手を反対の手でポンポン叩きながら、卵をかえします。
8. そのままチキンライスにのせて、切れ目を入れたら両側に卵を広げるようにします。
9. あとは、ソースをかければ出来上がりです。